Madeleines mandarine et pain d'épices

   Cela faisait longtemps que j'en avais envie... il eu fallu que je sache quoi faire du sirop marmelade pain d'épices offert par ma belle-soeur à noel pour me décider.

Et voila que c'est chose faite : mes premières madeleines !


Pour une trentaine, voici comment j'ai fait :

Faire fondre 15O g de beurre dans une casserole avec 4 CàS de sirop mandarine / pain d'épices.

Pendant ce temps, mélanger 150 g de farine avec 1 CàC rase de levure. 

Battre 3 œufs avec 150 g de sucre, incorporez le mélange farine / levure puis le beurre fondu.

Versez le mélange dans une poche à douille et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

A bout de ce temps, préchauffez votre four à 250° et pochez dans des moules à madeleines.

Enfournez les madeleines pour 4 minutes, puis baissez la température à 200° et continuez la cuisson encore 6 minutes.

Sortez les madeleines du four, attendre quelques minutes avant de les démouler et dégustez-les à température ambiante.